DEVENEZ DISTILLATEUR !

Principes et pratiques industrielles

Ce cours est adapté aux amateurs d'alcools qui désirent devenir distillateur. Il vous explique de manière accessible toutes les étapes du processus de fabrication des alcools, de la sélection des matières premières au conditionnement, incluant la formulation de recettes, les aspects qualité et les points requis pour l'ouverture d'une distillerie.

Se déroulant partiellement dans une distillerie, il permettra aux étudiants de découvrir et apprendre sur place tous les aspects de cette industrie en distillant avec un maître distillateur. Les étudiants auront la chance de produire leurs alcools (production de moût, fermentation, distillation, macération) et d'en suivre toutes les étapes pas à pas.

Le cours comprend 40% d'aspects pratiques (laboratoire, préparation de moût, fermentation, distillation, coloration, coupage, conditionnement).

 

Il comprend également plusieures visites industrielles (distillerie, laboratoire...) et conférenciers couvrant des aspects techniques particuliers.

Nos cours peuvent être suivis à la semaine selon vos disponibilités ou votre budget. N'hésitez pas à nous contacter pour plus de détails.

Le cours se déroule partiellement au sein d'une distillerie afin que chaque session théorique puisse être suivie de session pratique sur le terrain.

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DEVENEZ DISTILLATEUR !

(4 semaines) - 10 février 2020 au 06 mars 2020

08:00 - 15:00

Le cours est d'une durée de 4 semaines de jour du lundi au vendredi

Préparation du moût et fermentation (4 jours)

Distillation (6 jours)

Recettes et Formulations (2 jours)

Design de distillerie (1 jour)

Style d'alcools et tendance (1 jour)

Qualité et Assurance Qualité (1 jour)

Gestion, Plan affaire, Réglementation (3 jours)

Initiation à la Mixologie, Témoignages et visites (2 jours)

Pour en connaître d'avantage sur le contenu de notre programme veuillez communiquer avec nous.

Pour réserver le cours, cliquez sur le bouton RÉSERVEZ UN COURS en haut de la page

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