DEVENEZ DISTILLATEUR !

Principes et pratiques industrielles

Ce cours est adapté aux amateurs d'alcools qui désirent devenir distillateur. Il vous explique de manière accessible toutes les étapes du processus de fabrication des alcools, de la sélection des matières premières au conditionnement, incluant la formulation de recettes, les aspects qualité et les points requis pour l'ouverture d'une distillerie.

Se déroulant partiellement dans une distillerie, il permettra aux étudiants de découvrir et apprendre sur place tous les aspects de cette industrie en distillant avec un maître distillateur. Les étudiants auront la chance de produire leurs alcools (production de moût, fermentation, distillation, macération) et d'en suivre toutes les étapes pas à pas.

Le cours comprend 40% d'aspects pratiques (laboratoire, préparation de moût, fermentation, distillation, coloration, coupage, conditionnement).

 

Il comprend également plusieures visites industrielles (distillerie, laboratoire...) et conférenciers couvrant des aspects techniques particuliers.

Nos cours peuvent être suivis à la semaine selon vos disponibilités ou votre budget. N'hésitez pas à nous contacter pour plus de détails.

Le cours se déroule partiellement au sein d'une distillerie afin que chaque session théorique puisse être suivie de session pratique sur le terrain.

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DEVENEZ DISTILLATEUR !

COURS PRÉSENTIEL

26 Octobre 2020 au 20 Novembre 2020

MABRASSERIE & DISTILLERIE OUSKABE 08:00 - 15:00

Préparation du moût et fermentation (4 jours)

Distillation (6 jours)

Qualité et assurance qualité (1 jour)

Recettes et formulations (2 jours)

Design de distillerie (1 jour)

Réglementation, Plan affaire et budget (3 jours)

Styles d'alcools, tendances de marchés, Mixologie (2 jours)

Visites industrielle (1 jour)

COVID-19

En cas de retour à des mesures de confinement, le cours se donnera en ligne selon la formule suivante:

THÉORIE - EN LIGNE 09:00 -12:00 - 24 JOURS  - 2250 $ + taxes

PRATIQUE - PRÉSENTIEL 08:00 - 15:00 - 8 JOURS - 2625 $ + taxes lorsque la situation le permettra

Pour en connaître d'avantage sur le contenu de notre programme, veuillez consulter le plan de cours en annexe ou pour toutes autres questions veuillez communiquer avec nous.

Pour réserver le cours, cliquez sur le bouton RÉSERVEZ UN COURS en haut de la page

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